隨著茶葉市場的逐漸膨脹，人們可接觸到的茶葉種類和數量也越來越多。我們在喝茶的時候也經常聽過“毛茶”和“精制茶”的分類和說法，兩者有什么區(qū)別呢？為什么茶葉需要再精制加工？

茶葉確實從采摘后到成品需要兩個大的過程，這兩個過程分別是初加工和精加工。從鮮茶葉到普通的毛茶僅僅是半成品，真正精加工后才能成為成品。

毛茶是茶葉的初步過程，如果你從茶葉中見到茶葉品質不同、等級混賣或者毛糙，或者夾帶這雜物木條等則可以說是毛茶。如果想要品質更加清晰和干凈，那么就需要精加工了。

那么半成品的毛茶可以飲用嗎？

半成品的毛茶是可以正常飲用的，事實上市面上很多的茶葉都是半成品，很多茶友們喝的也都是毛茶。只不過這些茶葉從視覺上味覺上比不上成品茶。

精加工有什么意義？

精加工的主要目的就在于剔除掉陳雜粗劣的茶葉、改進茶葉的品質，分清不同等級的茶葉，幫助調和茶葉的內質。

1. 改善茶葉的觀感。

半成品的茶葉中混雜的有很多諸如葉梗、雜片、葉末等附雜物，很多雜物會影響到茶葉的色香味等質量，因此剔除掉能保證茶葉內含的純度。毛茶有很多不同的形態(tài)，因為采摘時間的不同，茶葉的新老程度或者標準和質量也不同。初加工時難以分清等級，因此再加工有助于分清等級和茶品。

2. 改善茶葉的質量。

再加工會用烘炒等技術來整理毛茶的形狀，除此以外還能幫助提升茶葉的質量，具體表現在：首先，烘炒技術能降低茶葉中的含水量，水分減少，茶葉也會收縮，防止茶葉變質，便于保存的同時也能清楚劃分茶葉的等級。還有就是，烘炒能改進茶葉的色香味等特質，提升本身的質量。

精加工肯定好嗎？所有茶都適合嗎？

并非如此，毛茶之中有些其實不需要精加工就可當作精茶。不同的茶葉其精加工的程度也不一樣，比如說西湖龍井，很多時候精加工只需稍微挑揀出雜物、茶碎即可。